★小松菜。

↑小松菜です。無農薬なので虫に食べられまくりです。
父親から「作ったのに喰わんのか」攻撃が始まるので大量消費したいけど、
小松菜と油揚げの煮びたしくらいしか調理方法知らなくて･･････。
昨日検索してこういう料理があるのかーと確認。

小松菜麻婆
青菜たっぷり酸辣湯

作る前に確認してないので調味料等はうろ覚えで作りました。
酸辣湯の方は胡椒も片栗粉も入ってない･･････。
しいたけなくてシメジにしたし、ハムもなかったし、行き当たりばったりデス。

小松菜麻婆→
小松菜を先に軽く油で炒めてから肉味噌を作りました。
小松菜に負けないようにちょっと濃い目の味付けで。
小松菜のエグミが苦手なら茹でて灰汁抜きした方が
美味しいかも。
結構量をパクパク食べれました。

←大学芋は飴を失敗･･･････。
醤油ちょっと入れようかなーって迷ってたらこげた
次はこがさないように頑張りますヨッ

★しょうが焼き。

今日はしょうが焼きを作りました。
下にひいてるのは水菜です。
水菜も家の畑で作ってて、ご飯作る前に抜いてきた
採れたてほやほやの新鮮なものです。
生の水菜を豚肉と焼き汁と一緒に食べるとおいしかったです。

あとはブラウンシチューもどきと殻つきカキの蒸し焼きでした。
カキは苦手なのに、殻つきの蒸し焼きでなら食べれる不思議･･･････。



さっき、↑まで記入して投稿したら重くて真っ白になってしまいました･･･････。
今度は成功してくれ･････････････。

★大豆入りカレー。

←セロリです。
まだ収穫時期ではないみたいですが、株が大きいので外側の２、３本取ってきちゃいました。
さっき栽培方法を書かれてるサイトを見てみると、発芽から４ヶ月くらいたった頃が収穫時期らしいのでまだまだなのかな？
（植えたのは父親なので私は知りませ～ん）
つか。この写真見る限りじゃセロリに見えないデスヨね。
茎がスラーっと伸びてくれるのかしら･･･････。


さて、このセロリも使って今日のお昼はカレーを作りました。
昨日作ったカレー粉も使ってみましたよー。

材料：豚挽き肉、タマネギ、ニンジン、セロリ、モヤシ、キャベツ、水煮大豆、しょうが、にんにく、 クミン、クローブ、フェネグリーク、ローリエ、カレー粉、カエンペッパー、トマトケチャップ、ウスターソース、オイスターソース、塩、胡椒、てけとーミックススパイス、インスタントコーヒー

作ってる途中に味見て思ったのは、カレー粉に辛味が足りなかったこと。
ブラックペッパーもカエンペッパーももう少し配分増やさないと物足りなかった。
オールスパイスも良いけど、別個にシナモン、ナツメグがあったほうがいいなぁ
手元にないスパイスはしょうがないけど、辛味分は足せたので仕上がりはまずまずでした。
野菜は大豆以外フードプロセッサーでみじん切りにしたんだけど、野菜の甘味が十分出てた。

今度はもっと野菜の種類が入ったカレーを作りたいと思いますッ

★ピカタ。

鶏ササミでピカタを作ってみました。

味付けは塩とスパイスで。
本来なら溶き卵に粉チーズを入れるそうですが、
なくなってたので省いときました。

食べる時はケチャップをつけてもらいました。
父はもう少し脂分があればなーと言ってましたが
ササミのあっさりしてるお肉でも私はおいしく感じました。

～今日の献立～
・ササミのピカタ
・ポテトサラダ
・白菜ともやしのスープ

★スパイス。

作り置きしてたミックススパイスとカレー粉がなくなったので調合しました。

買い置きのスパイスがちらほら無くなってたから
カレー粉のほうはイマイチかもしれない･･･････････
次、カレーを作る時になってみないと分かんないのが恐怖だね！！


左がカレー粉で右がミックススパイス。
自作のミックススパイスはひき肉料理作ったり、
肉の臭み消しに擦り込んだりする時に使ってます。

またスパイス買い足さなきゃな～